Основните рискове са свързани с:
- Травми при работа с машини и инструменти и по-специално ножовете
- Падане и подхлъзване поради неравни, влажни или хлъзгави подове
- Изгаряния и опарвания
- Злополуки при ремонтни и почистващи дейности по оборудването
- Инфекциозни и паразитни заболявания, например свързани с продуктите с животински произход.
- Контактни дерматити (например свързани с органичните продукти на животни или растения).
- Увреждания на мускулно-скелетната система (например от повтарящи се ръчни операции)
- Опасни химични агенти
- Ниски температури/Измръзвания
- Високи температури/Топлинни удари
Ще разгледаме рисковете последователно, като ще набележим и някои примерни мерки. Тази систематизирана информация може да бъде ваша отправна точка при оценката на риска (като се има предвид конкретното производство, разбира се).
Риск: Травми при работа с машини и инструменти
Степен, ако не са предприети мерки: висок
В хранителната, както и в тютюневата промишленост, най-разпространените причини за травми са работата с ръчни инструменти (най-често ножове), работата с машини, удари от движещи се или неподвижни части на оборудването, падане на същото ниво (на пода) и изгарянията.
Броят на злополуките в резултат на контакт с въртящи се части на машините е сравнително малък, но именно тези случаи са най-тежки.
Пълначните и опаковащите машини трябва да са изцяло с поставени капаци с изключение на отворите за приемане на материала и отстраняване на готовата продукция.
